民以食為天，三餐飲食是活力的來源，高齡者因咀嚼功能退化、飲食習慣和多重用藥等，造成飲食不均衡、營養攝取不足等現象，
這不僅是「吃」的問題，該如何攝取適合的營養食物，以減少肌少、衰弱等情形發生。
三好一巧（吃得下、吃得夠、吃得對、吃得好），營養恰恰好是重要的課題，古人常說吃飯皇帝大。