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中元普渡 供品的營養也要面面俱到

  • 發布單位:國民健康科

每年中元普渡是家家戶戶、各行各業重視的節日,普渡供品也相當講究。嘉義市社區營養推廣中心陳琇雯營養師表示,隨著時代進步、家庭結構改變,供品的選擇應該增加「食用性」與「實用性」,掌握六大類食物的營養元素,即能拜的澎湃、拜後又可吃得營養。

 

首先記得將「營養元素」放入購物車中,營養元素分為「蛋白質」、「膳食纖維」、「好油脂」、「彩虹蔬果」、「鈣質」、「清甜」等六項,也對應著分布在六大類食物來源,傳統普渡供品中的「三牲」與「四果」,分別屬於「蛋白質」與「彩虹蔬果」的元素;挑選時三牲的雞豬魚以低脂含量為優先,也需要注意食物保藏的食用安全,四果則代表時令水果,以新鮮在地為主,避開一些禁忌的水果,才能心意與營養兼顧。購買包裝食品來增加豐盛度與延長食用時間也是不錯的選擇,挑選飲品類以「輕甜」原則,或是選擇保久乳補充「鈣質」,點心類則可選擇低加工的堅果,是「好油脂」的來源,選擇耐保存的蔬果或健康取向的果乾增加「膳食纖維」來源。

 

陳營養師特別提醒,儘量減少在室溫中保存的時間,祭拜後的供品最好盡快放回冰箱保鮮、妥適處理,食用前也應該充分加熱,不要超量準備且儘快吃完,才能真的「普渡保平安」。

 

營養相關問題可洽

東區衛生所 陳琇雯營養師 05-2750423 分機304

西區衛生所 陳冠臻營養師 05-2337355 分機223

衛生局 侯信吉營養師 05-2338066 分機528